Una galleta muy curiosa.
Partimos
de un pan de molde largo en vez de cuadrado, colocando encina de la gran
rebanada el tomate previamente rayado, el jamón cortados en finas tiras, pero
con los dedos, nada de cuchillo, salamos ligeramente y aceitamos al gusto.
Enrollamos
la rebanada como si fuéramos hacer un brazo gitano, una vez hecho ese rulo, lo
liamos en papel film, aprentándolo fuertemente y dejándolo como un gran
caramelo liado. Congelamos durante dos horas.
Sacamos
del congelador, quitamos el envoltorio del papel film y cortamos en rodajas de
medio centímetro de anchas.
Colocamos
en una llanda de horno, una silicona, o como en este caso, papel sulfurizado y sobre élla las rodajas colocando encima un nuevo papel y una placa de aluminio, bandeja para que tenga peso.
Metemos
al horno a 200º 10 minutos, y damos las vuelta y doramos otros 10 minutos.
Sacamos
y enfriamos, servimos como tapa salada.
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