Ingredientes:
2 botes de
1 kilo de tomate entero,
2 ajos
5 pepinos
1 cebolla
tierna mediana
1 Limón
1 pimiento
hembra rojo, me decanto por este tipo por su punto de amargor
5
zanahorias
Sal.
Preparación:
En una cacerola
de buen tamaño, introducimos todas las verduras troceadas para su mejor
triturado con el brazo mecánico, también se puede colocar en estos robot de
cocina tan útiles.
Trituramos
muy bien hasta dejar una crema ligeramente espesa. Hay que tener en cuenta que
no le voy a poner ni agua ni pan. Salamos a nuestro gusto, para esta cantidad
yo le he puesto dos cucharas soperas de sal.
Añadimos AOVE
hasta que veamos que se integra perfectamente, yo le he puesto una taza de café
hasta arriba.
Colamos en un chino fino toda esta crema. Probamos de sal nuevamente y
añadimos el zumo de limón al gusto. En este caso lo he sustituido en vez del
típico vinagre. La textura que nos da la zanahoria es muy agradable.
Servimos en plato, taza de cremas muy frío.
Podemos añadir cualquiera de las verduras troceada como
acompañamiento.
Notas aclaratorias. No he encontrado en la literatura en gazpacho murciano
de esta forma, no he visto ninguno que específicamente diga que lleva
zanahoria. Pero la receta de Diego Rosique así me lo decía y así lo he hecho
con mi toque personal.
A disfrutar
