Palmeras de hojaldre de jamón con tomate

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre rectangular de aprox. 20 cms. de lado (no congelado)

1 huevo

Lonchas de jamón

Dos tomates tipo Kumato rallados

Aove

Preparación:

Rallamos los dos tomates y le escurrimos el agua, la podemos reservar siempre, tiene unas cualidades magníficas para otras ocasiones.

Desenrollamos la lámina de hojaldre, le añadimos el tomate rallado por encima dejando una capa fina. Le ponemos una cucharada sopera de Aove por encima, poca cantidad para que en el horno no se fría.

Le vamos colocando las lonchas de jamón serrano por encima, hasta cubrir toda la masa.

Vamos a enrollar de izquierda a derecha hasta llegar al centro. Y de derecha a izquierda igualmente. Lo haremos con mucho cuidado, el hojaldre se estira con mucha facilidad. (Ver foto)

Cortamos, con ayuda de un cuchillo afilado, en porciones de aproximadamente 2 centímetros, nos quedaran en forma de palmera, las vamos colocando en una llanda de horno, a la que le habremos puesto un papel vegetal, dejando un espacio suficiente entre las palmeras, van a crecer el doble del tamaño. Les pondremos, para que tengan un brillo perfecto, huevo batido por encima con la ayuda de un pincel.

Horneamos 15 minutos a 200º.

Presentamos y a disfrutar