Preparamos
un fumé de pescado y reservamos
Sofreímos
dos ajos, una cucharada de tomate frito, una pizca de pimentón dulce, unas
tiras de pimiento rojo, rehogamos y añadimos las gambas y los aros de calamares
troceados, añadimos el arroz y sofreímos de nuevo todo.
Añadimos
el fumé, añadimos el azafrán y una vez que de el primer hervor, rectificamos de
sal, y dejamos cocer a fuego lento durante 18 minutos,
Apagamos
y dejamos reposar.
Servimos
al gusto
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