Ingredientes:
200 gramos
de pasta espagueti al gusto
15 hojas
de albahaca fresca.
50 gramos
de queso parmesano
20 gramos
de piñones
3 ajos
3
cucharada de AOVE.
Preparación:
Coceremos la pasta
según las indicaciones del fabricante y la dejaremos al punto, escurrimos y la
enfriamos para cortar su cocción. Reservamos.
En una sartén con 2
cucharadas de AOVE vamos a freír 2 ajos fileteados a muy baja temperatura para
dejar en láminas chip, crujientes.
Una vez escurrimos los
espaguetis los vamos a saltear con esos ajos fileteados para que vuelva tomar
un poco de calor la pasta.
La serviremos en un
plato y le daremos altura a la pasta acompañaremos con la salsa al pesto por
encima y adornamos con las láminas de los ajos fileteados.
Para la salsa Pesto
Machacamos en un
mortero un ajo, una pizca de sal, las hojas de albahaca, los piñones y una
cucharada de AOVE. Tenemos que dejar una pasta densa, cremosa, para ello
utilizaremos el aceite hasta dejar la textura deseada.
Una vez la tengamos en
ese punto le añadimos el parmesano rallado y terminamos de mezclar.
A disfrutar
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