domingo, 26 de marzo de 2017

Berenjenas rellenas de verdura y atún al horno



Ingredientes para dos personas:
·         2 berenjenas peladas y cortadas a lo largo
·         3 latas de atún en aceite
·         Una cebolla
·         Salsa de tomate
·         Una rama de apio
·         Queso parmesano
·         AOVE, sal y pimienta
·         Una ramita de perejil o de romero para decorar
Preparación
·         Precalentar el horno a 175° C.
·         Colocamos las berenjenas partidas por la mitad a las que le haremos unas incisiones con el cuchillo a lo largo y ancho para una mejor cocción, les pondremos sal y un buen chorreón de AOVE, sobre los 30 minutos a esa temperatura.
·         Pochamos la cebolla, cortada en brunoise, en una sartén con una cucharada de AOVE a fuego bajo durante 20 minutos, reservamos.
·         Tenemos preparada una salsa de tomate a nuestro gusto o lo compramos frio.
·         Picamos en apio fresco, una ramita, reservamos.
·         A las berenjenas, una vez asadas, les quitamos toda la carne, reservamos la piel, la picamos a cuchillo.
·         En un bol juntamos todos los ingredientes, la carne de las berenjenas, la salsa de tomate, la cebolla pochada y las tres latas de atún a las que les habremos quitado el aceite, removemos para unificar, salpimentamos al gusto.
·         Vamos colocando con una cuchara esta masa en las pieles de las berenjenas rellenando muy bien.
·         Colocamos el queso parmesano por encima y metemos al horno a 250º, es decir, con el grill encendido durante 5 minutos. Hasta que el queso se nos dore y quede crujiente.
·         Presentamos con una ramita de perejil o de romero.
Y a disfrutar.


miércoles, 1 de marzo de 2017

Empanada de hojaldre, verduras, jamón y queso.







Ingredientes
2 masas de hojaldre cuadradas
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla dulce
3 lonchas de jamón cocido
3 lonchas de queso para sándwich
AOVE
Sal, pimienta
2 huevos

Vamos a trocear la verdura en Brunoise, es decir en trocitos pequeños, empezando por la cebolla, la que pondremos en la sartén con dos cucharadas de AOVE, una vez empiece a pochar, añadimos el calabacín y la berenjena, añadimos una pizca de sal para que sude la verdura y evapore el agua. Nos interesa que toda el agua se evapore, tardaremos unos 20 minutos a fuego medio.
Vamos sacando el hojaldre, que si lo teníamos en el frigorífico lo habremos sacado antes para tenerlo a temperatura ambiente.
Sobre la primera masa de hojaldre extenderemos esa capa de verdura ya pochadas en su totalidad, no debemos tener ni agua ni aceite, ya que empapará la masa y reblandecerá. Batiremos un huevo y se lo pondremos encima. Sobre esa capa de verdura vamos a colocar el jamón cocido y queso, previamente fileteados en juliana, es decir, en turas finas y alargadas, coloraremos distribuyendo uniformemente.
Colocaremos la segunda masa de hojaldre, con la precaución de ir doblando las esquinas y los lados para cerrarla herméticamente. Pincharemos con un tenedor la parte superior para evitar que reviente por el vapor que se va a desprender de su cocción. Pintaremos con un huevo batido toda la superficie.
Al formo precalentado a 180º, 25 minutos, podemos variar el tiempo según el tipo de masa, vamos viendo cuando esté dorada y crujiente y será ese el momento de sacarla.
Presentamos y a disfrutar. 

lunes, 27 de febrero de 2017

Mona de Jueves Lardero (Hornazo)


INGREDIENTES:

1 sobre de lavadura Royal
150 gramos de harina de trigo
1 vaso pequeño de leche templada
1 vaso pequeño de aceite de Oliva AOVE
100 gramos de azúcar, 75 para la masa y 25 (Dos cucharas) para el almíbar
4 huevos
Ralladura de 1 limón

Elaboración

Vamos a cocer tres huevos en agua para dejarlos duros, en agua hirviendo de 12 a 15 minutos y luego al agua fría.
La leche templada la ponemos en el bol donde haremos toda la preparación, disolvemos la levadura, añadimos el aceite, la ralladura de limón, el azúcar y un huevo ya batido. Mezclamos todo muy bien con una varilla.
Vamos incorporando la harina poco a poco y vamos amando hasta dejar una masa blanca y homogénea.
Dejamos que la levadura haga su efecto por un tiempo de 30 a 45 minutos según la temperatura ambiente que tengamos. Doblará su volumen.
Vamos hacer los bollos. De esa masa nos saldrán para tres de ellos. Con las manos ligeramente aceitadas para poder amasar bien y sin que se nos pegue, hacemos una bola.
La pasamos a una bandeja de horno a la que ya le habremos puesto un papel sulfurizado, vegetal, o cualquiera que nos venga bien para hornear. Chafamos esa bola en el centro y colocamos el huevo cocido. Hay que tener en cuenta, que en nuestro caso haremos tres monas, que doblaran su volumen por lo que dejaremos espacio suficiente entre ellos.
Vamos a pintar con un huevo batido las tres monas. Y añadiremos un poco de azúcar por encima.
Llevamos al horno la vendeja y lo tendremos ya caliente a 180º, la tendremos no menos de 25 minutos.
Y mi punto final ha sido que tendré preparado un almíbar hecho con dos cucharadas soperas de azúcar en medio vaso de agua templado. He pintado todas las monas con ese almíbar y con el calor de las mismas ha quedado perfecto.

A disfrutar

martes, 17 de enero de 2017

Espaguetis al Pesto






Ingredientes:
200 gramos de pasta espagueti al gusto
15 hojas de albahaca fresca.
50 gramos de queso parmesano
20 gramos de piñones
3 ajos
3 cucharada de AOVE.

Preparación:
Coceremos la pasta según las indicaciones del fabricante y la dejaremos al punto, escurrimos y la enfriamos para cortar su cocción. Reservamos.
En una sartén con 2 cucharadas de AOVE vamos a freír 2 ajos fileteados a muy baja temperatura para dejar en láminas chip, crujientes.
Una vez escurrimos los espaguetis los vamos a saltear con esos ajos fileteados para que vuelva tomar un poco de calor la pasta.
La serviremos en un plato y le daremos altura a la pasta acompañaremos con la salsa al pesto por encima y adornamos con las láminas de los ajos fileteados.
Para la salsa Pesto
Machacamos en un mortero un ajo, una pizca de sal, las hojas de albahaca, los piñones y una cucharada de AOVE. Tenemos que dejar una pasta densa, cremosa, para ello utilizaremos el aceite hasta dejar la textura deseada.
Una vez la tengamos en ese punto le añadimos el parmesano rallado y terminamos de mezclar.

A disfrutar

martes, 10 de enero de 2017

Palmeras de hojaldre de jamón con tomate






INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre rectangular de aprox. 20 cms. de lado (no congelado)
1 huevo
Lonchas de jamón
Dos tomates tipo Kumato rallados
Aove

Preparación:
Rallamos los dos tomates y le escurrimos el agua, la podemos reservar siempre, tiene unas cualidades magníficas para otras ocasiones.
Desenrollamos la lámina de hojaldre, le añadimos el tomate rallado por encima dejando una capa fina. Le ponemos una cucharada sopera de Aove por encima, poca cantidad para que en el horno no se fría.
Le vamos colocando las lonchas de jamón serrano por encima, hasta cubrir toda la masa.
Vamos a enrollar de izquierda a derecha hasta llegar al centro. Y de derecha a izquierda igualmente. Lo haremos con mucho cuidado, el hojaldre se estira con mucha facilidad. (Ver foto)
Cortamos, con ayuda de un cuchillo afilado, en porciones de aproximadamente 2 centímetros, nos quedaran en forma de palmera, las vamos colocando en una llanda de horno, a la que le habremos puesto un papel vegetal, dejando un espacio suficiente entre las palmeras, van a crecer el doble del tamaño. Les pondremos, para que tengan un brillo perfecto, huevo batido por encima con la ayuda de un pincel.
Horneamos 15 minutos a 200º.

Presentamos y a disfrutar




sábado, 10 de diciembre de 2016

Costillas de Hojaldre con cabello de ángel



Parece ser un postre muy típico de la región de Murcia, aunque yo lo he comida en diferentes provincias españolas. Su base es el hojaldre y el cabello de ángel, aunque las variedades son tantas como la imaginación tenga el cocinero.
El hojaldre es una masa complicada de elaborar, las actuales masas de hojaldre nos van a ayudar mucho en la elaboración de este dulce, las compramos directamente en los supermercados o en tiendas especializadas, nada difícil de encontrar.
El otro elemento dulce es el cabello de ángel, que también lo vamos a encontrar fácilmente en las tiendas, su presentación es envases en conserva o en bote metálico cerrado. Abrir y degustar.

INGREDIENTES:
Hojaldre dos masas cuadradas
Cabello de ángel, un bote
Azúcar moreno
Un huevo

ELABORACIÓN
Vamos a colocar la masa de hojaldre sobre una llanda de horno, le vamos a extender por encima el cabello de ángel, colocaremos la otra masa de hojaldre por encima, uniremos los bordes de las dos masas haciéndoles unos pellizcos, pincharemos con un tenedor en varios sitios la masa, para que el aire salga y no se estropee la parte superior, untaremos con un huevo batido toda la superficie y añadiremos espolvoreando el azúcar moreno por encima. Hay quien le pone una pizca de canela también, a gusto siempre.
Horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 200º con el horno ya precalentado.
Estaremos pendientes de la masa, su cocción es muy rápida. Una vez dorada, apagamos el horno y sacamos la llanda.
Presentamos cortadas en costillas, trozos alargados de forma rectangular.
Una variante, como bien veis en las fotos, es con Nocilla, Nutella. Otra opción
Y a disfrutar








domingo, 23 de octubre de 2016

Atún con pisto



INGREDIENTES para 2 personas.
2 rodajas de Atún (150-180 gramos por persona)
2 tomates maduros Podemos utilizar un Brick de tomate ya frito de 500 gramos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Sal y AOVE
Azúcar
Pimienta negra

ELABORACIÓN:

Vamos hacer un pisto normal, en mi caso, ya lo sabéis, me gusta asar los pimientos antes, sin llegar a su cocción total. Una vez templados, los pelamos y los despepitamos, reservamos. Mientras, vamos a freír los tomates a los que les habremos quitado las pepitas y en una sartén con dos cucharadas de AOVE lo freímos a fuego medio, hasta que el agua se evapore, picándolo con la freidera, dejándolo casi un puré con textura, añadimos dos cucharadas soperas de azúcar, para quitarle la acidez que pueda tener. Y según qué tomates utilicemos, tendrá más o menos, así que lo iremos probando hasta conseguir el punto deseado, salpimentamos al gusto. Cuando tengamos casi terminado el tomate incorporamos los pimientos, una vez troceados en tiras con los dedos. En este caso el pisto, que suele llevar otras verduras como berenjena, calabacín o cebolla, no le he puesto para potenciar el sabor intenso del atún.
Marcamos el Atún en una sartén con unas gotas de aceite y a fuego muy fuerte.
En una cazuela de barro previamente caliente, incorporamos el pisto, y las rodajas de atún marcado, cocinamos a fuego fuerte 10 minutos dando la vuelta a las rodajas a los cinco minutos.
Presentamos en la misma cazuela.

A disfrutar

sábado, 22 de octubre de 2016

Ensalada templada de pulpo y gamba roja


Para dos personas:
50 gramos de rúcula fresca
50 gramos de canónigos frescos.
12 gambas rojas frescas
1 pata de pulpo cocido
1/2 aguacate
1/4 mango
Pimentón rojo picante
Sal, AOVE.

Preparación
Las gambas las haremos en una sartén, plancha a fuego fuerte con una capa de sal gorda debajo, dos minutos por cada lado, y reservamos.
El pulpo lo podemos comprar ya cocido, lo vende en los mercados o bien lo compramos crudo y lo cocemos nosotros en las condiciones ya habituales. Lo presentaremos templado al igual que las gambas.
El aguacate le quitamos la piel, lo troceamos en láminas no demasiado finas. El mando haremos lo mismo, lo fileteamos en porciones de ración.
Las gambas, una vez templadas, las pelamos. Haremos un aliño con aceite, el pimentón picante, ojo, muy poca cantidad, menos de una cucharilla e café, y una pizca de sal y emulsionamos.
Vamos con la presentación, en un plato colocamos la base con las verduras, añadimos el mango, el aguacate, el pulpo templado y las colas de las gambas. Aliñamos con el aceite de pimentón y listo.
A disfrutar

lunes, 3 de octubre de 2016

Espaguetis con pollo al moscatel y salsa de piquillo (pimiento)



Para dos personas:

200 gramos de espagueti blanco.
150 gramos de pechuga de pollo troceada.
Salsa de piquillo.
Un vasito pequeño de vino moscatel.
AOVE
Sal y pimienta.

En una cazuela estamos cociendo la pasta según las indicaciones del fabricante, pero una media de 8 minutos una vez que empiece a hervir el agua a la que añadiremos una pizca de sal. Una vez pasado ese tiempo escurrimos la pasta para cortar la cocción, añadimos un chorrito de AOVE, removemos para que se mezcle bien y no se quede la pasta apelmazada.

Para las salsas de Piquillo (pimiento)
Preparamos la crema de pimientos en un cazo, sofreímos 2 ajos laminamos  en dos cucharadas de aceite de oliva de virgen extra, AOVE, una vez dorados, añadimos 6 pimientos de piquillo de lata, salpimentamos, cocinamos durante 15 minutos a fuego flojo, añadimos en ese momento 4 cucharadas soperas de azúcar, y el caldo de la lata de los pimientos. Removemos un par de minutos y aparatamos del fuego. RECETA
En un vaso de batidora introducimos todo, y añadimos dos cucharadas de aceite virgen extra, batimos y vamos añadiendo leche entera hasta dejar la textura deseada. Una crema ligeramente espesa.

La pechuga la cortaremos en trozos pequeños, de bocado, la salpimentamos. En una sartén añadimos dos cucharadas soperas de AOVE, cuando lo tengamos muy caliente añadimos los trozos de pechuga, rehogamos ligeramente, bajamos el fuego a la mitad, añadimos el vasito de vino moscatel y dejamos reducir, hasta evaporar todo el vino. Reservamos.

Presentamos en un plato los espaguetis en el centro, a los que habremos hecho un hueco central, ahí colocamos los trozos de pechuga dando volumen en altura, añadimos la salsa de pimientos de piquillo muy caliente por encima, hay que tener en cuenta que la pasta la tenemos templada.

A disfrutar.

lunes, 29 de agosto de 2016

Tacos de pollo y verdura



Unos tacos mexicanos hechos por un albaceteño con mucho respeto y cariño. 
Ingredientes para dos personas:
Tortillas de maíz
Una buena pechuga de pollo
Una cebolla mediana
Un pimiento rojo hembra de cuatro puntas
Un pimiento vede hembra de cuatro puntas
Albahaca fresca
Cayena
Sal y pimienta negra
AOVE

Preparación:
Vamos a trocear en juliana todas las verduras, la cebolla, los pimientos verdes y rojos. En una sartén con dos cucharadas de AOVE y una cayena, salteamos la verdura con una pizca de sal y a fuego medio-bajo. Hemos elegido los pimientos hembra, por su sabor más dulce, muy apropiados para comer en crudo, pero que esta receta tendrá su punto dulce y picante.
La pechuga la tenemos troceada también en juliana fina, la salpimentamos y cuando la verdura la tengamos a medio pochar, la añadimos.  
Las tortitas de trigo las hemos comprado en un supermercado, se calientan en el microondas, según las recomendaciones del fabricante, sobre los 15 segundos.
Las vamos rellenando con lo que tenemos en la sartén a fuego ya muy bajo, les añadimos una salsa de tomate al gusto, a mi me encanta la que hago dulce y picante.
Acompañamos con unas hojas de albahaca cortada muy finita por encima. Y unas patatas fritas.

¡A disfrutar!

jueves, 25 de agosto de 2016

Ensalada de pasta, rúcula y canónigos



Otra de nuestras ensaladas ricas y refrescantes, aptas para una cena de verano.
Para esta ensalada para 4 personas
Ingredientes:
300 gramos verdura, rúcula y canónigo
4 tomates Kumato
4 huevos cocidos
250 gramos de espagueti negro
1 aguacate
100 gramos de anacardos fritos con miel
3 latas de atún en aceite de oliva.
100 gramos de queso fresco de cabra, con poca sal.
AOVE, sal, pimienta y la limadura de la piel de un limón.

Preparación:
Ponemos los espaguetis a hervir según las indicaciones del fabricante, pero para dejarlos al dente mejor que pasados, con una pizca de sal, sobre los 10 minutos en el agua ya hirviendo. Añadimos los huevos que coceremos a la vez. Refrescamos la pasta y los huevos pasados ese tiempo y reservamos.
Las verduras las distribuimos en el plato para formar la base, colocamos encima los tomates Kumato cortados en cuartos, los trozos de queso encima de los tomates, y el aguacate troceado. Colocamos la pasta, encima ponemos el atún y los huevos partidos a la mitad.
Para la vinagreta, en un vaso añadimos 5 cucharadas de AOVE, unos cuantos anacardos machacados, una pizca de sal y la limadura de medio limón. Emulsionamos.
Presentamos en un plato grande añadiendo la vinagreta por todo su conjunto y unos anacardos sueltos. Le darán un punto de textura salado-dulce y crujiente muy curioso.

¡A disfrutar!

miércoles, 24 de agosto de 2016

Crema de Calabaza y Zanahoria



Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de calabaza tipo cacahuete, por su color y sabor
250 gramos de zanahoria
150 gramos de patata
150 gramos de puerro
150 gramos de cebolla
Agua
Leche entera
50 gramos aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta recién molina
Nuez moscada
AOVE
Unos trozos de pan para hacer unos picatostes.

Elaboración:
Vamos a pelar todas las verduras troceado en tu tamaño pequeños para una mejor cocción, teniendo la precaución de lavar muy bien todas ellas.

En una cacerola vamos a cubrir todas las verduras con agua, una pizca de sal, aunque ya rectificaremos en su caso al final, y cocinamos por tiempo de 20 minutos. Será suficiente, ya que la calabaza, es la que más tarda y vamos a triturar después.

Escurrimos las verduras reservando un poco del caldo de la cocción, en un vaso mezclador, vamos a triturar todas las verduras, dejando la textura de una crema ligera. Rectificaremos de sal y añadimos pimienta recién molida, una pizca de nuez moscada, un hilo de AOVE, y un chorreón de leche entera, en su defecto podéis utilizar nata liquida.

En una sartén vamos a freír unos trozos de pan, haciendo unos picatostes, escurriéndolos bien de aceite en un plato con papel de cocina.

Reservamos hasta templar, la temperatura de servicio debe ser casi fría.

Presentamos en un plato hondo añadiendo los picatostes, decoramos con un hilo de AOVE y una hojas de cualquier planta comestible. En este caso he colocado una rosa de pitiminí amarilla, mi color preferido en las rosa.


¡Qué aproveche!

lunes, 22 de agosto de 2016

Ensalada de arroz



En el mundo pueden existir tantas ensaladas como imaginación tengamos, las combinaciones de productos son casi infinitas. Pero todas tienen un denominador común. Son frescas, muy digestivas, equilibradas y perfectas para una comida sana. Solo una cosa es importante, la combinación de los sabores.
Para esta ensalada para 4 personas
Ingredientes:
200 gramos de arroz tipo bomba
4 tomates Kumato
3 huevos para la tortilla
100 gramos de gamba blanca pelada cruda
Un bote de aceitunas con anchoas.
20 gramos de pasas sultanas
Unas hojas de albahaca fresca
100 gramos de queso fresco de cabra, con poca sal
4 champiñones medianos.
AOVE, sal, pimienta

Hervimos el arroz de la siguiente manera. En una cacerola colocamos el arroz y la doble cantidad en volumen de agua. Todo en frio. Una pizca de sal. 5 minutos a fuego muy fuerte y 13 a fuego mínimo. La sorpresa es que al pasar ese tiempo el agua se ha consumido por completo, el arroz está suelto y en su punto. Removemos y reservamos.
En una sartén con una cucharada de AOVE, saltemos las gambas salpimentadas con una copita de vino moscatel, reducimos y separamos 4 que reservaremos con su jugo para una tapa que acompañará al plato. Con el resto, vamos a hacer una tortilla muy planita, para lo que no batiremos las claras separadas de las yemas como hemos hecho en otras ocasiones para las tortillas esponjosas. Dejamos enfriar y troceamos en cuadraditos.
Troceamos los tomates en cuartos, es un tomate pequeño por lo que su tamaño es justo para ser un bocado perfecto.
En un bol grande añadimos el arroz, las aceitunas que habremos partido en trozos pequeños, las pasas, el tomate, la tortilla. Removemos para unificar.
Presentamos en un plato al que le pondremos un molde cuadrado o redondo al gusto, presionando ligeramente para que se mantenga firme. Añadimos unos hilos de AOVE por encima y las hojas de albahaca recién cortadas.
En una esquina de plato, colocamos una loncha de queso sobre unas hojas de albahaca. Y en el otro extremo pondremos un sombrero del champiñón asado sobre una sartén y dentro una gamba que teníamos frita con su jugo.

¡A disfrutar!

Empanada Murciana



La empanada murciana es una variante de las más famosas empanadas, la gallega o el famoso hornazo salmantino. Pero no tiene nada que envidiar las unas de las otras. Los ingredientes de alta calidad dignifican a todas. Y claro, en cada sitio aportan los mejores de esa zona.
Por eso la murciana tiene sus características muy concretas en sus ingredientes:
Una más fina y rica, pudiendo ser de hojaldre. Atún, un tomate de la zona bien frito, unos huevos duros y unas aceitunas verdes con sabor a anchoa.
INGREDIENTES:
Para la masa: 750 gr de harina de trigo 1/4 de l. de aceite de oliva (AOVE)1/4 de l. de vino blanco, sal y pimentón dulce. Calentamos el aceite, templamos más bien, añadimos la harina integrándola poco a poco, añadimos el vino, la sal y el pimento al gusto, removemos bien, hasta que podamos amasar con las manos y estirar con un rodillo, dejándola de un tamaño de un doble folio aproximadamente. Cortaremos por la mitad reservando una de las partes para poder cubrir al final.
Otra de las opciones es el hojaldre. Hay en el mercado muchas variedades y todas son aceptables, podéis comprarla ya hecha.
Para el relleno: 600 gramos de tomate frito casero, 4 latas de atún en aceite de oliva, 4 huevos duros, más uno crudo para pintar por encima, una lata de olivas con anchoas.
PREPARACIÓN    
En una sartén calentamos el tomate frito o lo freímos nosotros, al gusto. Importante el punto de sal y acidez, Yo la miel la suelo poner para equilibrar esa acidez que a veces nos da el tomate, una pizca de pimienta recién molida. Una vez que tengamos el tomate en su punto, añadimos el atún desmigado, las aceitunas partidas y los huevos duros troceados. La temperatura de este relleno debe ser siempre templada. Lo pasamos a un colador para escurrir todo el aceite sobrante. Dejamos enfriar.
Con la masa ya estirada, fría, pinchamos con un tenedor en varios sitios, para que el calor de su cocción pueda salir sin hinchar en exceso la empanada, colocamos el relleno encima. Cubrimos con la otra parte de la masa, pellizcando en sus laterales para dejar sellada la empanada, pinchamos con un tenedor la parte de arriba, al igual que hicimos con la de abajo. Pintamos la parte superior con un huevo crudo batido para darle brillo des pues de hornear.
HORNO:

Ya precalentado a 180º durante 40 minutos más o menos. Iremos mirando hasta que la parte superior se dore sin quemarse.

domingo, 21 de agosto de 2016

Ensalada de aguacate y mango


Ingredientes para cuatro personas.
1 mango
2 aguacates
300 gr de canónigos y rúcula
4 tomates Kumato
1 cebolla roja
Unas hojas de albahaca
2 huevos duros
Unas cuantas pasas sin pepitas
1 cucharada de aceite oliva virgen AOVE
1 cuchara de mostaza
1 cucharada de miel
Orégano

Elaboración:
Pelamos y cortamos el mango y el aguacate en lascas o rodajas. Cortamos el tomate en cuartos. Cortar la cebolla roja en rodajas finas.
Colocamos la rúcula y los canónigos sobre la base del plato, ponemos encima el aguacate y el mango alternativamente en línea. Disponemos la cebolla encima y añadimos los trozos de tomate, junto con las pasas. Colocamos medio huevo duro en el centro.

Para el aliño vamos a prepararlo en bol, al que añadiremos el AOVE, la sal, una cucharada de miel y una de mostaza, emulsionamos y lo añadimos por encima de la ensalada. Por último, le pondremos unas hojas frescas de albahaca y un poco de orégano.