Tortilla de harina con ajos tiernos

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, doramos 5 ajos tiernos, unas vez limpios y troceados, a fuego muy flojo. Añadimos 3 cucharadas soperas de harina de trigo, cocinamos muy bien la harina.

Añadimos agua en abundancia hasta dejar una textura ligera, y seguimos cocinando a fuego flojo, removiendo sin parar al principio para que no queden grumos. Seguimos hasta que la tortilla vuelva a dar el aceite, no hay prisa en hacerla tardara ,mas de media hora en darlo. Doramos  al gusto y presentamos. En este caso con unos ajos tiernos floreados.